Cuvée "Goutillonage" Domaine des Favards 2005

Deux mois jour pour jour sans informations, sans nouvelles.

Deux mois de recherche, de dégustations, de découverte des prochains vins plaisir.

 

Durant cette période, j’ai repris contacts avec des vignerons rencontrés au printemps ou sur divers évènements, j’ai dégusté à nouveau quelques vins qui constitueront les bases de ma prochaine sélection. (Mise en ligne le 1 s

eptembre).

 

Parmi ces vins figure un Côtes du Rhône rouge.

 

Domaine des Favards

AOC Côtes du Rhône

Cuvée Goutillonage

Millésime 2005

 

 

Le Domaine des Favards est situé au cœur du Vaucluse, très exactement à Violes entre Gigondas, Vacqueyras et Baume de Venise.à quelques kilomètres du Mont Ventoux.

La famille Barbaud exploite le domaine viticole planté sur des sols argilo calcaire et caillouteux, depuis 3 générations.

 

Le Domaine produit des vins blancs, rosés et rouges  ainsi que quelques cuvées spéciales.

 

Chaque cépage amène ses qualités et, associé aux autres, permet d'atteindre équilibre et harmonie  La plupart des cépages traditionnels de cette partie Sud des Côtes du Rhône sont assemblés pour élaborer des vins gourmands, généreux, fruités et de grand caractère.

 

La devise du Domaine « Le vin de l'amitié, de la sympathie, de la joie et de la générosité »

 

Le vin plaisir que j’ai sélectionné est la Cuvée Goutillonage, millésime 2005

Un assemblage de Grenache à 65%, qui apporte fruité, chaleur et rondeur, 25% de Mourvèdre et 10% de Syrah, donnent au vin sa structure, sa couleur et ses arômes.

Un vin élevé en cuve de manière traditionnelle après tri manuel de la vendange puis contrôle des températures de fermentation. Le vin est mis en bouteille au terme d’une année d’élevage.

 

Dégustation du Millésime 2005

 

Sélectionné "Goutillonage" à l'université du Vin de Suze La Rousse par la Commanderie des Costes du Rhône, le "goutillonnage" distingue une production limitée de vins: le meilleur d'une grande appellation. Il s'agit d'un label de qualité.

La robe est très soutenue, profonde.

Le nez excessivement fruité.

En bouche on retrouve les fruits rouges bien marqués, beaucoup de fraîcheur, de rondeur et la présence de notes épicées.

La finale est ample et longue.

Un vin qui viendra parfaitement accompagner des pigeons ou des cailles rotis, une viande rouge cuisinée ou encore une sélection de fromages à l’affinage léger.

 

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Le carton de 6 bouteilles CRD de 75cl : 39€ TTC départ Bordeaux. Port et livraison en sus selon distance et volume.